Nopales rellenos de pescado
Ingredientes
|
 |
Moler el pescado y pasarlo por una coladera (para que quede bien molido y sin espinas) enfriarlo en un bowl de cristal (recipiente con hielos y sobre este el bowl) agregar sal, pimienta, clara de huevo y crema batida, después colocar sobre un nopal la pasta y taparlo con otro nopal (como sándwich) envolver en plástico de cocina, en agua hirviendo colocar los nopales envueltos y cuando estén cocidos los nopales enharinarlos, pasarlos por huevo batido y empalizarlos con Pan Molido Bimbo, posteriormente freirlos en aceite caliente. Calentar el caldillo de jitomate y en un plato trinche colocar un espejo de caldillo de jitomate, sobre este espejo colocar los nopales empanizados y adornarlos con los cuadritos de jitomate y espolvorear todo el plato con perejil picado. |
|
Croquetas de pollo
Ingredientes
|
 |
Moler la pechuga y agregar sal, en un refractario con hielo pasar la carne molida para enfriarla, debe quedar como un puré, posteriormente pasamos la mezcla por una coladera, hacemos pequeñas croquetas las pasamos por harina, huevo y Pan Molido Bimbo, volvemos a pasarlas por huevo y Pan Molido Bimbo, finalmente las freímos en aceite muy caliente. Para acompañar cocemos los cuadritos de zanahorias en agua hirviendo, en un sartén con mantequilla agregar las zanahorias ya cocidas y salpimentar. Se sirven en un plato trinche con las zanahorias. |
|
Calabacitas cubiertas
Ingredientes
Ingredientes de la Salsa
|
 |
En un recipiente con suficiente agua hirviendo cueza las calabacitas y cuando todavía estén duritas retírelas del agua y rebane horizontalmente con un cuchillo, con una cuchara retire el centro de las calabacitas dejando orilla suficiente para poder rellenarlas después pique la pulpa que quito de las calabacitas y en un sarten derrita la mitad de la mantequilla y acitrone el ajo y la cebolla, después agregue la carne y la pulpa de las calabacitas, sazone bien y espere a que este cocida. En otro sarten derrita el resto de la mantequilla, agregue la harina y el Pan Molido Bimbo, retire del fuego e incorpore para formar una mezcla arenosa, posteriormente rellene las calabacitas con la carne y ponga encima la mezcla sin que se caiga, finalmente hornee por 10 minutos a 200 °C. Licue los ingredientes de la salsa y viértalos sobre los platos en donde colocara las calabacitas. |
|
Pescado a la Mantequilla
Ingredientes
|
 |
En un sartén caliente agregar el aceite y la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo picados, agregar las hierbas de olor y ½ taza de perejil picado, después agregar el Pan Molido Bimbo e incorporar todos los ingredientes, sal pimentar el pescado, freír el pescado en el mismo sartén donde tenemos la mezcla de Pan Molido Bimbo, en un tazón mezclar el huevo con la mayonesa ½ cucharada de cebolla y 3 cucharadas de perejil picado, salpimentar. Servir el filete de pescado en un plato trinche bañado de la mezcla de Pan Molido Bimbo y acompañar con la ensalada de huevo. Decorar con las supremas de limón (3 en cada filete). |
|
Postre de Natilla y Cocoa
Ingredientes
|
 |
Preparación: Derretir la mantequilla Picar las nueces Cernir las 4 tazas de Azúcar Glass Rallar el chocolate semiamargo. Elaboración: Combinar ½ taza de mantequilla, Pan Molido Bimbo, Azúcar, Nueces Ralladura de coco, el huevo y la cocoa en polvo. Colocar esta mezcla en un refractario. Refrigerar por una hora. En un bowl acremar la mantequilla, mezclarla con la fécula de maíz y la esencia de vainilla. Incorporar poco a poco la leche y azúcar glass. Con el relleno cubrir la primera mezcla y volver a refrigerar durante 1 hora. Derretir a baño maría la mantequilla y el chocolate semiamargo hasta que se incorpore bien. Cubrir el refractario con este chocolate. Partir y espolvorear con cocoa. Colocarlos en capacillos. |
|
Strudel de manzana
Ingredientes Para la masa:
Para el relleno:
|
 |
Precalentar el horno convencional a 180ºC Hacer una masa con la harina, sal, huevo y agua. Dejar que repose por media hora. En una taza colocar las pasas y agregarles el brandy, dejarlas reposar hasta que se hidrate, pelar las manzanas y descorazonarlas, cortar en rebanadas delgadas, Posteriormente se extiende la masa sobre un trapo húmedo en forma de rectángulo. (Cortar los bordes para que quede parejo). En un sárten caliente derretir la mantequilla y dorar el Pan Molido Bimbo, espolvorear esta mezcla sobre la masa extendida, en un tazón mezclar la manzana, las uvas, las nueces, azúcar y canela y esto esparcirlo sobre la masa de Pan Molido Bimbo. Envolver el relleno con la masa ayudándose con el paño húmedo, en un tazón batir el huevo restante y con una brocha barnizar la unión de la maza para sellar el rollo y cerrar de igual forma los extremos del strudel, engrasar una charola con mantequilla y espolvorear un poco de Pan Molido Bimbo y colocar sobre esta charola el strudel. Barnizar toda la superficie del strudel y picarlo con un tenedor varias veces para que salga el vapor. Al salir del horno espolvorear con azucar galss. Se recomienda servir rebanadas acompañadas de helado de vainilla. |
|
Tarta de frambuesa
Ingredientes
|
 |
Mezcle el Pan Molido Bimbo con la mantequilla previamente derretida, agregue 1 taza de azúcar, los huevos y la harina; forme una masa homogénea, posteriormente engrase un molde con una poco de mantequilla o margarina y vierta un poco de harina esparciéndola por todo el molde, para así evitar que se pegue. posteriormente extienda la masa con la ayuda de un rodillo y coloque la tortilla sobre el molde ya enharinado y presione la orilla con un tenedor, de tal forma que cubra todo el molde. Posteriormente licue el queso, el resto de azúcar y las frambuesas (previamente lavadas) guardando unas para adornar. Vacíe la mezcla dentro de la tarta y hornee a 250°C durante unos 30 ó 35 minutos aproximadamente o hasta que quede cocido, finalmente sirva adornando con las frambuesas que reservo. |
|
© 2008 Grupo Bimbo S.A.B de C.V. Todos los Derechos Reservados.
Aviso Legal | Términos y Políticas de Privacidad
