Tarta de durazno

Se calienta el horno (175º)

Relleno
Se separan las yemas y se reservan las claras.

En un recipiente se agregan las yemas y el azúcar, batiendo hasta que la mezcla palidece.

En licuadora se agrega el queso crema, un chorrito de leche, el extracto de vainilla, la mitad de la ralladura de naranja y los duraznos, se mezcla hasta tener una pasta homogénea y se reserva en refrigerador.

Base
Se derrite la mantequilla y en un recipiente se mezcla el Pan Molido Bimbo, el azúcar, una pizca de sal, huevo y la mantequilla derretida. La masa se mezcla bien con espátula y se distribuye en el molde uniformemente con la mano.

Se distribuye el relleno sobre la base en el molde y se cortan las mitades de durazno en forma de abanico para repartirlas sobre la tarta. El restante de la ralladura de naranja se esparce sobre toda la tarta y se colocan los ramitos de menta. Se mete al horno por 35 min y se deja enfriar antes de servir. Se puede agregar un chorrito de chocolate derretido.