México

Chilaquiles mole poblano

Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 15’
Tiempo de Cocción: 15’
Tiempo Total: 30’

Preparación: - Tostadas. 1 paquete de totopos de maíz; - Aceitunas. 200 grs de mole poblano en pasta; - Chocolate. 1 tablilla de chocolate; - Pollo. 1 pechuga de pollo deshebrada; - Agua. 1 taza; - Consomé de pollo. 1 cda. de consomé granulado; - Ajonjolí. 2 cdas.

Preparación

Licuar seis totopos de maíz troceados con un poco del mole.

En una cacerola a fuego lento verter una taza de agua y poner el mole y el chocolate para que se desbaraten. Sin dejar de mover, agregar los totopos licuados y esperar hasta que se forme una pasta tersa.

Añadir el pollo y dejar cocinar por 5 minutos a fuego lento, sazonar con el consomé. Colocar en un plato los totopos de maíz para chilaquiles.

Agregar la pechuga deshebrada y bañar con la salsa muy caliente. Adornar con el ajonjolí.